Fiche technique de fabricationN°3108
Pour Part(s)
Catégorie : Amuse-bouches
Sous-Catégorie : Vide
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Prix de revient TTC par unité:
1,728 €
Prix de revient TTC Total :
17,283 €
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
623,147 KJ
Descriptif, argumentation :
| Article | Unité | Total | PUTTC | PTTTC | |||||||||
| CREMERIE | |||||||||||||
| Beurre 300782 | kg | 0,125 | 0,125 | 11,067 | 1,383 | ||||||||
| ECONOMAT | |||||||||||||
| Huile d'olives 300023 | l | 0,125 | 0,125 | 6,277 | 0,785 | ||||||||
| LEGUMERIE | |||||||||||||
| Echalotes | kg | 0,100 | 0,100 | 5,222 | 0,522 | ||||||||
| Endives | kg | 0,500 | 0,500 | 5,170 | 2,585 | ||||||||
| Oranges (kg) | kg | 0,375 | 0,375 | 3,007 | 1,128 | ||||||||
| POISSONNERIE | |||||||||||||
| Coquilles saint-Jacques | kg | 1,875 | 1,875 | 5,803 | 10,881 | ||||||||
| Progression | Réa. | Sur. |