Fiche technique de fabricationN°3108
Pour Part(s)
Catégorie : Amuse-bouches
Sous-Catégorie : Vide
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Prix de revient TTC par unité:
1,580 €
Prix de revient TTC Total :
15,799 €
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
623,147 KJ
Descriptif, argumentation :
| Article | Unité | Total | PUTTC | PTTTC | |||||||||
| CREMERIE | |||||||||||||
| Beurre 300782 | kg | 0,125 | 0,125 | 10,276 | 1,285 | ||||||||
| ECONOMAT | |||||||||||||
| Huile d'olives 300023 | l | 0,125 | 0,125 | 6,161 | 0,770 | ||||||||
| LEGUMERIE | |||||||||||||
| Echalotes | kg | 0,100 | 0,100 | 2,057 | 0,206 | ||||||||
| Endives | kg | 0,500 | 0,500 | 3,060 | 1,530 | ||||||||
| Oranges (kg) | kg | 0,375 | 0,375 | 3,007 | 1,128 | ||||||||
| POISSONNERIE | |||||||||||||
| Coquilles saint-Jacques | kg | 1,875 | 1,875 | 5,803 | 10,881 | ||||||||
| Progression | Réa. | Sur. |