Fiche technique de fabricationN°3107
Pour Part(s)
Catégorie : Desserts
Sous-Catégorie : Vide
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Prix de revient TTC par unité:
24,054 €
Prix de revient TTC Total :
0,000 €
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
1621,641 KJ
Descriptif, argumentation :
| Article | Unité | pommes d'amour | macaron | mon cherie | Total | PUTTC | PTTTC | ||||||
| CAVE | |||||||||||||
| EAU Cristalline 150 cl | L | 0,000 | 0,000 | 0,517 | 0,000 | ||||||||
| Rhum Bacardi blanc 37d5 70 cl | bt | 0,000 | 0,000 | 16,050 | 0,000 | ||||||||
| whisky william lawson 40° 70 cl | btl | 0,000 | 0,000 | 13,399 | 0,000 | ||||||||
| CONSOMMABLE | |||||||||||||
| brochette bambou(pique) 12 cm | 1 | 0,000 | 0,000 | 6,504 | 0,000 | ||||||||
| CREMERIE | |||||||||||||
| Beurre 300782 | kg | 0,000 | 0,000 | 11,774 | 0,000 | ||||||||
| Crème fleurette 301111(liquide 35%) | l | 0,000 | 0,000 | 0,000 | 3,821 | 0,000 | |||||||
| Oeufs (blancs) | Pièce | 0,000 | 0,000 | 0,189 | 0,000 | ||||||||
| ECONOMAT | |||||||||||||
| Amandes en poudre 401085 | kg | 0,000 | 0,000 | 6,858 | 0,000 | ||||||||
| Cerises amarèna | Pièce | 0,000 | 0,000 | 16,460 | 0,000 | ||||||||
| Colorants alimentaires | Pm | 0,000 | 0,000 | 29,097 | 0,000 | ||||||||
| Couverture blanche zephir 35% 247417 | kg | 0,000 | 0,000 | 17,016 | 0,000 | ||||||||
| Couverture noire amère 70% 247281 fleur de cao | kg | 0,000 | 0,000 | 20,928 | 0,000 | ||||||||
| Couverture noire excellence 55% 247317 | kg | 0,000 | 0,000 | 14,314 | 0,000 | ||||||||
| Eau de roses | l | 0,000 | 0,000 | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| Glucose 301683 | kg | 0,000 | 0,000 | 6,647 | 0,000 | ||||||||
| sucre glace 822831 | kg | 0,000 | 0,000 | 4,800 | 0,000 | ||||||||
| Sucre semoule 302223 | kg | 0,000 | 0,000 | 0,000 | 1,490 | 0,000 | |||||||
| LEGUMERIE | |||||||||||||
| Framboises | kg | 0,000 | 0,000 | 26,723 | 0,000 | ||||||||
| Pommes rouges | kg | 0,000 | 0,000 | 2,100 | 0,000 | ||||||||
| Progression | Réa. | Sur. |