Fiche technique de fabricationN°3047
Pour Part(s)
Catégorie : A remplir
Sous-Catégorie : Vide
Auteur : FREDERIC - BOUCARD
Prix de revient TTC par unité:
2,050 €
Prix de revient TTC Total :
20,501 €
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
4404,503 KJ
Descriptif, argumentation :
| Article | Unité | kg | l | piece | Total | PUTTC | PTTTC | ||||||
| CAVE | |||||||||||||
| amaretto | 1 | 0,100 | 0,100 | 5,929 | 0,593 | ||||||||
| CREMERIE | |||||||||||||
| Beurre 300782 | kg | 0,125 | 0,125 | 11,774 | 1,472 | ||||||||
| Crème fleurette 301111(liquide 35%) | l | 0,250 | 0,250 | 3,821 | 0,955 | ||||||||
| Oeufs (jaunes) | Pièce | 5,000 | 5,000 | 0,192 | 0,960 | ||||||||
| ECONOMAT | |||||||||||||
| Couverture lactée 247281 | kg | 0,400 | 0,400 | 15,844 | 6,338 | ||||||||
| Couverture noire amère 70% 247281 fleur de cao | kg | 0,400 | 0,400 | 20,928 | 8,371 | ||||||||
| sucre glace 822831 | kg | 0,300 | 0,300 | 4,800 | 1,440 | ||||||||
| Sucre semoule 302223 | kg | 0,250 | 0,250 | 1,490 | 0,373 | ||||||||
| Progression | Réa. | Sur. |