Fiche technique de fabricationN°3047
Pour Part(s)
Catégorie : A remplir
Sous-Catégorie : Vide
Auteur : FREDERIC - BOUCARD
Prix de revient TTC par unité:
1,965 €
Prix de revient TTC Total :
19,654 €
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
4404,503 KJ
Descriptif, argumentation :
| Article | Unité | kg | l | piece | Total | PUTTC | PTTTC | ||||||
| CAVE | |||||||||||||
| amaretto | 1 | 0,100 | 0,100 | 21,930 | 2,193 | ||||||||
| CREMERIE | |||||||||||||
| Beurre 300782 | kg | 0,125 | 0,125 | 11,869 | 1,484 | ||||||||
| Crème liquide 35% Baigne | l | 0,250 | 0,250 | 6,891 | 1,723 | ||||||||
| Oeufs (jaunes) | Pièce | 5,000 | 5,000 | 0,192 | 0,960 | ||||||||
| ECONOMAT | |||||||||||||
| Couverture lactée 247281 | kg | 0,400 | 0,400 | 14,475 | 5,790 | ||||||||
| Couverture noire amère 70% 247281 fleur de cao | kg | 0,400 | 0,400 | 16,680 | 6,672 | ||||||||
| sucre glace 822831 | kg | 0,300 | 0,300 | 2,003 | 0,601 | ||||||||
| Sucre semoule 302223 | kg | 0,250 | 0,250 | 0,926 | 0,232 | ||||||||
| Progression | Réa. | Sur. |