Fiche technique de fabricationN°
Pour
Catégorie :
Sous-Catégorie : Vide
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Prix de revient TTC par unité:
0,280 €
Prix de revient TTC Total :
2,238 €
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
3183,530 KJ
Descriptif, argumentation :
| Article | Unité | Total | PUTTC | PTTTC | |||||||||
| CREMERIE | |||||||||||||
| Œufs | pièce | 1,333 | 1,333 | 0,298 | 0,397 | ||||||||
| Beurre 300782 | kg | 0,040 | 0,040 | 11,869 | 0,475 | ||||||||
| Lait 1/2 écrémé | l | 0,200 | 0,200 | 0,853 | 0,171 | ||||||||
| Oeufs (jaunes) | Pièce | 1,333 | 1,333 | 0,192 | 0,256 | ||||||||
| DIVERS | |||||||||||||
| Eau | L | 0,133 | 0,133 | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| ECONOMAT | |||||||||||||
| Farine t45 300036 | kg | 0,667 | 0,667 | 0,958 | 0,639 | ||||||||
| levure de boulanger déshydratée | sachet | 1,333 | 1,333 | 0,115 | 0,153 | ||||||||
| sésame noir | KG | 0,007 | 0,007 | 14,643 | 0,098 | ||||||||
| Sucre semoule 302223 | kg | 0,053 | 0,053 | 0,926 | 0,049 | ||||||||
| Progression | Réa. | Sur. |
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mélanger farine sel,ajouter l'oeuf la levure réhydratée, le lait ainsi que le beurre pommade |
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Couvrir et laisser pousser |
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diviser, bouler, laisser pousser Cuisson au four 10min à 180°c |
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