Fiche technique de fabricationN°
Pour
Catégorie :
Sous-Catégorie : Vide
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Prix de revient TTC par unité:
0,304 €
Prix de revient TTC Total :
7,287 €
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
3183,530 KJ
Descriptif, argumentation :
| Article | Unité | Total | PUTTC | PTTTC | |||||||||
| CREMERIE | |||||||||||||
| Œufs | pièce | 4,000 | 4,000 | 0,422 | 1,688 | ||||||||
| Beurre 300782 | kg | 0,120 | 0,120 | 11,869 | 1,424 | ||||||||
| Lait 1/2 écrémé | l | 0,600 | 0,600 | 0,853 | 0,512 | ||||||||
| Oeufs (jaunes) | Pièce | 4,000 | 4,000 | 0,192 | 0,768 | ||||||||
| DIVERS | |||||||||||||
| Eau | L | 0,400 | 0,400 | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| ECONOMAT | |||||||||||||
| Farine t45 300036 | kg | 2,000 | 2,000 | 0,997 | 1,994 | ||||||||
| levure de boulanger déshydratée | sachet | 4,000 | 4,000 | 0,115 | 0,460 | ||||||||
| sésame noir | KG | 0,020 | 0,020 | 14,643 | 0,293 | ||||||||
| Sucre semoule 302223 | kg | 0,160 | 0,160 | 0,926 | 0,148 | ||||||||
| Progression | Réa. | Sur. |
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mélanger farine sel,ajouter l'oeuf la levure réhydratée, le lait ainsi que le beurre pommade |
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Couvrir et laisser pousser |
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diviser, bouler, laisser pousser Cuisson au four 10min à 180°c |
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