Fiche technique de fabricationN°3010
Pour Part(s)
Catégorie : restaurant
Sous-Catégorie : Vide
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Prix de revient TTC par unité:
4,900 €
Prix de revient TTC Total :
0,000 €
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
1525,453 KJ
Descriptif, argumentation :
| Article | Unité | kl | piece | litre | Total | PUTTC | PTTTC | ||||||
| CREMERIE | |||||||||||||
| Crème liquide 35% Baigne | l | 0,000 | 0,000 | 6,891 | 0,000 | ||||||||
| Mozzarella 401795 | kg | 0,000 | 0,000 | 26,755 | 0,000 | ||||||||
| Parmesan bloc | kg | 0,000 | 0,000 | 31,861 | 0,000 | ||||||||
| ECONOMAT | |||||||||||||
| Huile d'olives 300023 | l | 0,000 | 13,071 | 0,000 | |||||||||
| Pignons de pins 212745 | kg | 0,000 | 0,000 | 74,900 | 0,000 | ||||||||
| Vinaigre balsamique 873244 | l | 0,000 | 12,533 | 0,000 | |||||||||
| LEGUMERIE | |||||||||||||
| Ail | kg | 0,000 | 9,390 | 0,000 | |||||||||
| Basilic | Botte | 0,000 | 0,000 | 1,002 | 0,000 | ||||||||
| Mesclun barq 0.250gr | 1 | 0,000 | 0,000 | 10,339 | 0,000 | ||||||||
| Tomates garniture | kg | 0,000 | 0,000 | 3,112 | 0,000 | ||||||||
| Progression | Réa. | Sur. |