Fiche technique de fabricationN°2978
Pour Part(s)
Catégorie : Potages
Sous-Catégorie : Vide
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Prix de revient TTC par unité:
1,629 €
Prix de revient TTC Total :
0,000 €
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
914,255 KJ
Descriptif, argumentation :
| Article | Unité | Bouillon | pulpe d'herbes | finition | tartine | Total | PUTTC | PTTTC | |||||
| DIVERS | |||||||||||||
| Eau | L | 0,000 | 0,000 | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| LEGUMERIE | |||||||||||||
| Bouquet garni | Unité | 0,000 | 0,000 | 1,002 | 0,000 | ||||||||
| Carottes | kg | 0,000 | 0,000 | 1,424 | 0,000 | ||||||||
| Céleri branche | kg | 0,000 | 0,000 | 3,007 | 0,000 | ||||||||
| Cerfeuil | Botte | 0,000 | 0,000 | 1,002 | 0,000 | ||||||||
| Cresson | Botte | 0,000 | 0,000 | 3,007 | 0,000 | ||||||||
| oignon | kg | 0,000 | 0,000 | 1,002 | 0,000 | ||||||||
| Persil plat botte | Botte | 0,000 | 0,000 | 1,372 | 0,000 | ||||||||
| Poireaux | kg | 0,000 | 0,000 | 3,640 | 0,000 | ||||||||
| VOLAILLE | |||||||||||||
| Ailerons de volaille | kg | 0,000 | 0,000 | 8,335 | 0,000 | ||||||||
| Poule | kg | 0,000 | 0,000 | 4,350 | 0,000 | ||||||||
| Progression | Réa. | Sur. |