Fiche technique de fabricationN°2957
Pour Part(s)
Catégorie : Divers
Sous-Catégorie : Vide
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Prix de revient TTC par unité:
2,554 €
Prix de revient TTC Total :
20,430 €
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
813,480 KJ
Descriptif, argumentation :
| Article | Unité | base | garniture | Total | PUTTC | PTTTC | |||||||
| BOUCHERIE | |||||||||||||
| Steaks hachés | kg | 0,800 | 0,800 | 14,559 | 11,647 | ||||||||
| CREMERIE | |||||||||||||
| cheddar 10 tranches | kg | 0,144 | 0,144 | 12,770 | 1,839 | ||||||||
| ECONOMAT | |||||||||||||
| Huile d'olives 300023 | l | 0,040 | 0,040 | 13,495 | 0,540 | ||||||||
| Ketchup (flacon) | Pm | 0,080 | 0,080 | 9,790 | 0,783 | ||||||||
| LEGUMERIE | |||||||||||||
| Concombres (pièce) | Pièce | 0,080 | 0,080 | 1,583 | 0,127 | ||||||||
| Laitue | Pièce | 0,800 | 0,800 | 1,372 | 1,098 | ||||||||
| Oignons rouges | kg | 0,200 | 0,200 | 2,585 | 0,517 | ||||||||
| SURGELES | |||||||||||||
| BUN'S Jacquet 55gr | pièce | 8,000 | 8,000 | 0,485 | 3,880 | ||||||||
| Progression | Réa. | Sur. |
+ mayo si nécessaire |
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