Fiche technique de fabricationN°2940
Pour Part(s)
Catégorie : restaurant
Sous-Catégorie : Vide
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Prix de revient TTC par unité:
27,234 €
Prix de revient TTC Total :
27,234 €
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
3180,600 KJ
Descriptif, argumentation :
| Article | Unité | litre | piece | tranche | cl | Total | PUTTC | PTTTC | |||||
| CAVE | |||||||||||||
| Crème de mûre Giffard | L | 0,010 | 0,010 | 6,259 | 0,063 | ||||||||
| Jus d'Orange | L | 0,040 | 0,040 | 1,074 | 0,043 | ||||||||
| jus de cranberry | 1 | 0,040 | 0,040 | 1,760 | 0,070 | ||||||||
| liqueur de pêche | cl | 1,000 | 1,000 | 24,000 | 24,000 | ||||||||
| Vodka Eristoff 70 cl | bouteille | 0,040 | 0,040 | 11,837 | 0,473 | ||||||||
| LEGUMERIE | |||||||||||||
| Oranges | kg | 1,000 | 1,000 | 2,585 | 2,585 | ||||||||
| Progression | Réa. | Sur. |