Fiche technique de fabricationN°2923
Pour Part(s)
Catégorie : Hors d'oeuvre chauds
Sous-Catégorie : Vide
Auteur : LUC - KERGOSIEN
Prix de revient TTC par unité:
0,724 €
Prix de revient TTC Total :
0,000 €
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
1338,886 KJ
Descriptif, argumentation :
| Article | Unité | base | déco | Total | PUTTC | PTTTC | |||||||
| CHARCUTERIE | |||||||||||||
| Poitrine salée | kg | 0,000 | 0,000 | 12,448 | 0,000 | ||||||||
| Saindoux | kg | 0,000 | 0,000 | 6,239 | 0,000 | ||||||||
| CREMERIE | |||||||||||||
| Beurre 300782 | kg | 0,000 | 0,000 | 11,869 | 0,000 | ||||||||
| Lait 1/2 écrémé | l | 0,000 | 0,000 | 0,971 | 0,000 | ||||||||
| Oeufs (entiers) | Pièce | 0,000 | 0,000 | 0,312 | 0,000 | ||||||||
| ECONOMAT | |||||||||||||
| Farine t45 300036 | kg | 0,000 | 0,000 | 0,997 | 0,000 | ||||||||
| Sel fin de Guérande (kg) spécial fred | kg | 0,000 | 3,839 | 0,000 | |||||||||
| LEGUMERIE | |||||||||||||
| Mâche | kg | 0,000 | 0,000 | 10,339 | 0,000 | ||||||||
| Progression | Réa. | Sur. |