Fiche technique de fabricationN°2861
Pour Part(s)
Catégorie : restaurant
Sous-Catégorie : Vide
Auteur : - Choisissez l'utilisateur
Prix de revient TTC par unité:
1 330,168 €
Prix de revient TTC Total :
0,000 €
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
305986,275 KJ
Descriptif, argumentation :
| Article | Unité | piece | litre | kilo | Total | PUTTC | PTTTC | ||||||
| CAVE | |||||||||||||
| angostura bitter | bouteille | 0,000 | 0,000 | 13,368 | 0,000 | ||||||||
| Calvados d auge | L | 0,000 | 0,000 | 14,899 | 0,000 | ||||||||
| Campari | L | 0,000 | 0,000 | 21,204 | 0,000 | ||||||||
| cerises à l'eau de vie | unité | 0,000 | 0,000 | 23,880 | 0,000 | ||||||||
| Cognac Brugerolle | L | 0,000 | 0,000 | 18,979 | 0,000 | ||||||||
| Cointreau | L | 0,000 | 0,000 | 17,652 | 0,000 | ||||||||
| Crème de cacao brun | 75 | 0,000 | 0,000 | 11,628 | 0,000 | ||||||||
| curacao | bt | 0,000 | 0,000 | 21,840 | 0,000 | ||||||||
| Gin - Bro-Wenn | bouteille | 0,000 | 0,000 | 22,399 | 0,000 | ||||||||
| grand marnier cordon rouge | L | 0,000 | 0,000 | 21,499 | 0,000 | ||||||||
| jus d'ananas L | litre | 0,000 | 0,000 | 0,766 | 0,000 | ||||||||
| Jus d'Orange | L | 0,000 | 0,000 | 1,074 | 0,000 | ||||||||
| Jus de pamplemousse | L | 0,000 | 0,000 | 1,099 | 0,000 | ||||||||
| Jus de pomme | L | 0,000 | 0,000 | 2,314 | 0,000 | ||||||||
| Jus de raisin | L | 0,000 | 0,000 | 5,570 | 0,000 | ||||||||
| Malibu | L | 0,000 | 0,000 | 8,712 | 0,000 | ||||||||
| Martini ROSSO | L | 0,000 | 0,000 | 10,300 | 0,000 | ||||||||
| martini extra dry | L | 0,000 | 0,000 | 12,084 | 0,000 | ||||||||
| Porto rouge ROZES | L | 0,000 | 0,000 | 9,990 | 0,000 | ||||||||
| Rhum HAVANA CLUB | L | 0,000 | 0,000 | 16,290 | 0,000 | ||||||||
| Rhum ST JAMES ambré | L | 0,000 | 0,000 | 13,230 | 0,000 | ||||||||
| Rhum ST JAMES ambré | L | 0,000 | 0,000 | 13,230 | 0,000 | ||||||||
| rhum st james blanc 50% 70cl | bt | 0,000 | 0,000 | 11,340 | 0,000 | ||||||||
| SCHWEPPES 25 cl | L | 0,000 | 0,000 | 0,620 | 0,000 | ||||||||
| sirop de sucre de canne | 1 | 0,000 | 0,000 | 3,998 | 0,000 | ||||||||
| sirop giffard grenadine | L | 0,000 | 0,000 | 4,399 | 0,000 | ||||||||
| sirop menthe verte Giffard | 1 | 0,000 | 0,000 | 4,188 | 0,000 | ||||||||
| Tequila san jose | L | 0,000 | 0,000 | 14,590 | 0,000 | ||||||||
| Vodka Eristoff 70 cl | bouteille | 0,000 | 0,000 | 12,984 | 0,000 | ||||||||
| whisky william lawson 40° 70 cl | btl | 0,000 | 0,000 | 13,080 | 0,000 | ||||||||
| CREMERIE | |||||||||||||
| Œufs | pièce | 0,000 | 0,000 | 0,422 | 0,000 | ||||||||
| Beurre 300782 | kg | 0,000 | 0,000 | 11,067 | 0,000 | ||||||||
| Crème double( épaisse) 30% | l | 0,000 | 0,000 | 5,803 | 0,000 | ||||||||
| Lait 1/2 écrémé | l | 0,000 | 0,000 | 1,013 | 0,000 | ||||||||
| DIVERS | |||||||||||||
| Eau | L | 0,000 | 0,000 | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| ECONOMAT | |||||||||||||
| Jus d'oranges | l | 0,000 | 0,000 | 0,775 | 0,000 | ||||||||
| Jus d'oranges | l | 0,000 | 0,000 | 0,775 | 0,000 | ||||||||
| Jus de pamplemousse | L | 0,000 | 0,000 | 2,415 | 0,000 | ||||||||
| Noix de muscade | Pm | 0,000 | 0,000 | 13,377 | 0,000 | ||||||||
| Raisins secs 302216 | kg | 0,000 | 0,000 | 10,234 | 0,000 | ||||||||
| sachet édulcorant | 1 | 0,000 | 0,000 | 5,127 | 0,000 | ||||||||
| sucre buchettes | lot | 0,000 | 0,000 | 7,596 | 0,000 | ||||||||
| Sucre semoule 302223 | kg | 0,000 | 0,000 | 0,926 | 0,000 | ||||||||
| LEGUMERIE | |||||||||||||
| Bananes (kg) | kg | 0,000 | 0,000 | 2,057 | 0,000 | ||||||||
| Citron vert | kg | 0,000 | 0,000 | 5,170 | 0,000 | ||||||||
| Citrons (kg) | kg | 0,000 | 0,000 | 3,112 | 0,000 | ||||||||
| Citrons (kg) | kg | 0,000 | 0,000 | 3,112 | 0,000 | ||||||||
| Menthe fraîche | Botte | 0,000 | 0,000 | 1,002 | 0,000 | ||||||||
| Oranges (kg) | kg | 0,000 | 0,000 | 3,007 | 0,000 | ||||||||
| SURGELES | |||||||||||||
| Glace vanille 488932 | l | 0,000 | 0,000 | 2,796 | 0,000 | ||||||||
| mini croissants 25 g x 120 | lot | 0,000 | 0,000 | 44,884 | 0,000 | ||||||||
| mini pain chocolat pac 25 gr x160 | lot | 0,000 | 0,000 | 31,829 | 0,000 | ||||||||
| Progression | Réa. | Sur. |