Fiche technique de fabricationN°2848
Pour Part(s)
Catégorie : Potages
Sous-Catégorie : Vide
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Prix de revient TTC par unité:
2,264 €
Prix de revient TTC Total :
0,000 €
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
996,815 KJ
Descriptif, argumentation :
| Article | Unité | minestrone | tomates | tuiles parmesan | finition | Total | PUTTC | PTTTC | |||||
| CHARCUTERIE | |||||||||||||
| Poitrine fumée | kg | 0,000 | 0,000 | 12,985 | 0,000 | ||||||||
| CREMERIE | |||||||||||||
| Parmesan bloc | kg | 0,000 | 0,000 | 0,000 | 31,861 | 0,000 | |||||||
| tommette de brebis petit | kg | 0,000 | 0,000 | 26,966 | 0,000 | ||||||||
| ECONOMAT | |||||||||||||
| Coriandre graine | kg | 0,000 | 0,000 | 37,613 | 0,000 | ||||||||
| Fond blanc de volaille 859074 | l | 0,000 | 0,000 | 0,485 | 0,000 | ||||||||
| Huile d'olives 300023 | l | 0,000 | 0,000 | 7,202 | 0,000 | ||||||||
| Tomates pelées | kg | 0,000 | 0,000 | 2,996 | 0,000 | ||||||||
| LEGUMERIE | |||||||||||||
| Ail | kg | 0,000 | 9,390 | 0,000 | |||||||||
| Basilic | Botte | 0,000 | 0,000 | 1,002 | 0,000 | ||||||||
| Carottes | kg | 0,000 | 0,000 | 1,424 | 0,000 | ||||||||
| Céleri rave | kg | 0,000 | 0,000 | 2,585 | 0,000 | ||||||||
| Ciboulette | Botte | 0,000 | 0,000 | 1,002 | 0,000 | ||||||||
| Courgettes | kg | 0,000 | 0,000 | 2,057 | 0,000 | ||||||||
| Navets longs | kg | 0,000 | 0,000 | 3,060 | 0,000 | ||||||||
| oignon | kg | 0,000 | 0,000 | 1,002 | 0,000 | ||||||||
| Pomme de terre Charlotte | kg | 0,000 | 0,000 | 2,057 | 0,000 | ||||||||
| Tomates cerise barquette de 0.250 | kg | 0,000 | 0,000 | 8,335 | 0,000 | ||||||||
| SURGELES | |||||||||||||
| Haricots verts extra-fin congelés | kg | 0,000 | 0,000 | 1,481 | 0,000 | ||||||||
| Petits pois congelés | kg | 0,000 | 0,000 | 2,182 | 0,000 | ||||||||
| Progression | Réa. | Sur. |