Fiche technique de fabricationN°2829
Pour Part(s)
Catégorie : Desserts
Sous-Catégorie : Vide
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Prix de revient TTC par unité:
0,928 €
Prix de revient TTC Total :
22,281 €
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
2075,411 KJ
Descriptif, argumentation :
| Article | Unité | Total | PUTTC | PTTTC | |||||||||
| CAVE | |||||||||||||
| Grand-marnier cordon jaune | L | 0,020 | 0,020 | 23,520 | 0,470 | ||||||||
| CREMERIE | |||||||||||||
| Oeufs (entiers) | Pièce | 16,000 | 16,000 | 0,234 | 3,744 | ||||||||
| ECONOMAT | |||||||||||||
| Farine t45 300036 | kg | 0,500 | 0,500 | 0,958 | 0,479 | ||||||||
| sucre glace 822831 | kg | 0,400 | 0,400 | 4,800 | 1,920 | ||||||||
| Sucre semoule 302223 | kg | 0,500 | 0,500 | 1,490 | 0,745 | ||||||||
| LEGUMERIE | |||||||||||||
| Citrons (kg) | kg | 0,100 | 0,100 | 3,640 | 0,364 | ||||||||
| Fraises | kg | 1,000 | 1,000 | 14,559 | 14,559 | ||||||||
| Progression | Réa. | Sur. |