Fiche technique de fabricationN°2806
Pour Part(s)
Catégorie : Desserts
Sous-Catégorie : Vide
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Prix de revient TTC par unité:
0,261 €
Prix de revient TTC Total :
2,085 €
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
3288,713 KJ
Descriptif, argumentation :
| Article | Unité | Appareil à gaufres | Total | PUTTC | PTTTC | ||||||||
| CREMERIE | |||||||||||||
| Œufs | pièce | 4,000 | 4,000 | 0,274 | 1,096 | ||||||||
| Beurre 300782 | kg | 0,050 | 0,050 | 10,276 | 0,514 | ||||||||
| ECONOMAT | |||||||||||||
| Farine t45 300036 | kg | 0,250 | 0,250 | 0,870 | 0,218 | ||||||||
| Levure chimique | Pièce | 1,000 | 1,000 | 0,180 | 0,180 | ||||||||
| Sel fin de Guérande (kg) spécial fred | kg | 0,001 | 0,001 | 3,839 | 0,005 | ||||||||
| Sucre semoule 302223 | kg | 0,075 | 0,075 | 0,965 | 0,073 | ||||||||
| Progression | Réa. | Sur. |
pâte à gaufres mélanger la levure, la farine, sel à part, fondre le beurre, ajouter les oeufs, la bière, et le sucre, battre énergiquement incorporer progressivement le mélange farine levure et sel |
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