Fiche technique de fabricationN°2692
Pour Part(s)
Catégorie : Desserts
Sous-Catégorie : Vide
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Prix de revient TTC par unité:
1,340 €
Prix de revient TTC Total :
0,000 €
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
1610,807 KJ
Descriptif, argumentation :
| Article | Unité | Pâte | Crème | finitions | Total | PUTTC | PTTTC | ||||||
| CREMERIE | |||||||||||||
| Beurre 300782 | kg | 0,000 | 0,000 | 11,869 | 0,000 | ||||||||
| Crème liquide 35% Baigne | l | 0,000 | 0,000 | 6,891 | 0,000 | ||||||||
| Lait entier | l | 0,000 | 0,000 | 1,108 | 0,000 | ||||||||
| Oeufs (entiers) | Pièce | 0,000 | 0,000 | 0,312 | 0,000 | ||||||||
| ECONOMAT | |||||||||||||
| Eau | l | 0,000 | 0,000 | 0,139 | 0,000 | ||||||||
| Farine t45 300036 | kg | 0,000 | 0,000 | 0,997 | 0,000 | ||||||||
| Fève Tonka | KG | 0,000 | 0,000 | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| Sel fin de Guérande (kg) spécial fred | kg | 0,000 | 0,000 | 3,839 | 0,000 | ||||||||
| Sucre semoule 302223 | kg | 0,000 | 0,000 | 0,000 | 0,926 | 0,000 | |||||||
| Vanille gousse | pièce | 0,000 | 0,000 | 2,459 | 0,000 | ||||||||
| Progression | Réa. | Sur. |