Fiche technique de fabricationN°2676
Pour Part(s)
Catégorie : Plats régionaux
Sous-Catégorie : Vide
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Prix de revient TTC par unité:
5,621 €
Prix de revient TTC Total :
0,000 €
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
2321,420 KJ
Descriptif, argumentation :
| Article | Unité | Total | PUTTC | PTTTC | |||||||||
| CAVE | |||||||||||||
| Riesling | L | 0,000 | 0,000 | 6,696 | 0,000 | ||||||||
| CHARCUTERIE | |||||||||||||
| Choucroute cuite | kg | 0,000 | 0,000 | 6,805 | 0,000 | ||||||||
| jambonneau | kg | 0,000 | 0,000 | 7,212 | 0,000 | ||||||||
| palette de porc fumé | kg | 0,000 | 0,000 | 8,546 | 0,000 | ||||||||
| Poitrine demi sel | kg | 0,000 | 0,000 | 8,229 | 0,000 | ||||||||
| saucisse de Morteau (0.300 kg) | kg | 0,000 | 0,000 | 11,500 | 0,000 | ||||||||
| saucisse de strasbourg | kg | 0,000 | 0,000 | 6,983 | 0,000 | ||||||||
| ECONOMAT | |||||||||||||
| Baies de genièvre | kg | 0,000 | 0,000 | 5,486 | 0,000 | ||||||||
| Clous de girofle | Pièce | 0,000 | 0,000 | 9,606 | 0,000 | ||||||||
| Coriandre graine | kg | 0,000 | 0,000 | 2,840 | 0,000 | ||||||||
| LEGUMERIE | |||||||||||||
| Ail | kg | 0,000 | 9,390 | 0,000 | |||||||||
| Carottes | kg | 0,000 | 0,000 | 1,266 | 0,000 | ||||||||
| oignon | kg | 0,000 | 0,000 | 1,002 | 0,000 | ||||||||
| Pommes de terre Bintje | kg | 0,000 | 0,000 | 1,319 | 0,000 | ||||||||
| VOLAILLE | |||||||||||||
| Graisse d'oie | kg | 0,000 | 0,000 | 18,410 | 0,000 | ||||||||
| Progression | Réa. | Sur. |