Fiche technique de fabricationN°2639
Pour Part(s)
Catégorie : restaurant
Sous-Catégorie : Vide
Auteur : SERGE - SONNEVILLE
Prix de revient TTC par unité:
2,685 €
Prix de revient TTC Total :
0,000 €
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
5991,595 KJ
Descriptif, argumentation :
| Article | Unité | klg | litre | pièce | Total | PUTTC | PTTTC | ||||||
| BOULANGERIE | |||||||||||||
| Baguette 200g | pièce | 0,000 | 0,000 | 0,350 | 0,000 | ||||||||
| boule de campagne tranchée - pain batard | pièce | 0,000 | 0,000 | 1,737 | 0,000 | ||||||||
| CREMERIE | |||||||||||||
| Beurre d'Echiré | kg | 0,000 | 0,000 | 18,720 | 0,000 | ||||||||
| Brie de Meaux | kg | 0,000 | 0,000 | 13,188 | 0,000 | ||||||||
| Cantal Entre deux AOP | kg | 0,000 | 0,000 | 13,188 | 0,000 | ||||||||
| chabichou du poitou | kg | 0,000 | 0,000 | 4,890 | 0,000 | ||||||||
| Munster x 450 gr | Pièce | 0,000 | 0,000 | 6,900 | 0,000 | ||||||||
| Roquefort | kg | 0,000 | 0,000 | 22,940 | 0,000 | ||||||||
| Saint Nectaire Fermier | kg | 0,000 | 0,000 | 19,190 | 0,000 | ||||||||
| Sainte Maure AOP 0.250 kg | pièce | 0,000 | 0,000 | 6,858 | 0,000 | ||||||||
| ECONOMAT | |||||||||||||
| Confiture de figues | kg | 0,000 | 0,000 | 4,080 | 0,000 | ||||||||
| LEGUMERIE | |||||||||||||
| Céleri branche | kg | 0,000 | 0,000 | 3,007 | 0,000 | ||||||||
| Pomme reinette | kg | 0,000 | 0,000 | 2,289 | 0,000 | ||||||||
| Progression | Réa. | Sur. |