Fiche technique de fabricationN°2622
Pour Part(s)
Catégorie : Coquillages et crustacés
Sous-Catégorie : Vide
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Prix de revient TTC par unité:
33,814 €
Prix de revient TTC Total :
0,000 €
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
2007,210 KJ
Descriptif, argumentation :
| Article | Unité | Brochette | Ratatouille | finition | Total | PUTTC | PTTTC | ||||||
| CREMERIE | |||||||||||||
| Parmesan bloc | kg | 0,000 | 0,000 | 23,738 | 0,000 | ||||||||
| ECONOMAT | |||||||||||||
| Huile d'olives 300023 | l | 0,000 | 0,000 | 0,000 | 0,000 | 6,277 | 0,000 | ||||||
| Olives noires dénoyautées (4/4)300765 | kg | 0,000 | 0,000 | 6,225 | 0,000 | ||||||||
| pain de mie 24 tanches 631291 | Tranche | 0,000 | 0,000 | 1,518 | 0,000 | ||||||||
| LEGUMERIE | |||||||||||||
| Ail | kg | 0,000 | 9,390 | 0,000 | |||||||||
| Aubergines | kg | 0,000 | 0,000 | 3,060 | 0,000 | ||||||||
| Basilic | Botte | 0,000 | 0,000 | 0,000 | 1,002 | 0,000 | |||||||
| Bouquet garni | Unité | 0,000 | 0,000 | 1,002 | 0,000 | ||||||||
| Courgettes | kg | 0,000 | 0,000 | 3,007 | 0,000 | ||||||||
| oignon | kg | 0,000 | 0,000 | 1,002 | 0,000 | ||||||||
| Poivrons rouges | kg | 0,000 | 0,000 | 4,009 | 0,000 | ||||||||
| Tomates garniture | kg | 0,000 | 0,000 | 3,112 | 0,000 | ||||||||
| SURGELES | |||||||||||||
| Gambas 0.800kg 101467 | pièce | 0,000 | 0,000 | 15,308 | 0,000 | ||||||||
| Gambas 16/ 20 pces black tiger au kg | boite | 0,000 | 0,000 | 13,610 | 0,000 | ||||||||
| Progression | Réa. | Sur. |