Fiche technique de fabricationN°2583
Pour Part(s)
Catégorie : Fiche examen
Sous-Catégorie : Vide
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Prix de revient TTC par unité:
50,766 €
Prix de revient TTC Total :
0,000 €
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
34167,596 KJ
Descriptif, argumentation :
| Article | Unité | Total | PUTTC | PTTTC | |||||||||
| BOUCHERIE | |||||||||||||
| Epaule d'agneau désossée | kg | 0,000 | 0,000 | 21,902 | 0,000 | ||||||||
| CHARCUTERIE | |||||||||||||
| Poitrine fumée (tranches) | kg | 0,000 | 0,000 | 18,436 | 0,000 | ||||||||
| CREMERIE | |||||||||||||
| Beurre 300782 | kg | 0,000 | 0,000 | 11,869 | 0,000 | ||||||||
| Crème liquide 35% Baigne | l | 0,000 | 0,000 | 6,891 | 0,000 | ||||||||
| Oeufs (entiers) | Pièce | 0,000 | 0,000 | 0,312 | 0,000 | ||||||||
| ECONOMAT | |||||||||||||
| Chapelure brune | kg | 0,000 | 0,000 | 3,007 | 0,000 | ||||||||
| Concentré de tomates boite 4/4 300172 | kg | 0,000 | 0,000 | 5,064 | 0,000 | ||||||||
| Farine t45 300036 | kg | 0,000 | 0,000 | 0,928 | 0,000 | ||||||||
| Huile d'olives 300023 | l | 0,000 | 0,000 | 6,277 | 0,000 | ||||||||
| jus de veau lie boit 1.2 kg | l | 0,000 | 0,000 | 0,552 | 0,000 | ||||||||
| Lait de coco en brique215350 | L | 0,000 | 0,000 | 3,218 | 0,000 | ||||||||
| Miel 473868 | kg | 0,000 | 0,000 | 7,965 | 0,000 | ||||||||
| Pruneaux | kg | 0,000 | 0,000 | 8,915 | 0,000 | ||||||||
| Raisins secs 302216 | kg | 0,000 | 0,000 | 10,234 | 0,000 | ||||||||
| Vinaigre de vin rouge300734 | l | 0,000 | 0,000 | 1,920 | 0,000 | ||||||||
| LEGUMERIE | |||||||||||||
| Artichauts pièce | Pièce | 0,000 | 0,000 | 3,640 | 0,000 | ||||||||
| Carottes | kg | 0,000 | 0,000 | 1,530 | 0,000 | ||||||||
| Coriandre fraîche | Botte | 0,000 | 0,000 | 1,002 | 0,000 | ||||||||
| Courgettes | kg | 0,000 | 0,000 | 3,007 | 0,000 | ||||||||
| Echalotes | kg | 0,000 | 0,000 | 3,112 | 0,000 | ||||||||
| oignon | kg | 0,000 | 0,000 | 1,002 | 0,000 | ||||||||
| Patate douce | kg | 0,000 | 0,000 | 3,060 | 0,000 | ||||||||
| Pommes de terre Bintje | kg | 0,000 | 0,000 | 1,002 | 0,000 | ||||||||
| Tomates garniture | kg | 0,000 | 0,000 | 3,112 | 0,000 | ||||||||
| SURGELES | |||||||||||||
| Petits oignons garniture | kg | 0,000 | 0,000 | 2,996 | 0,000 | ||||||||
| Progression | Réa. | Sur. |