Fiche technique de fabricationN°2576
Pour Part(s)
Catégorie : Garnitures
Sous-Catégorie : Vide
Auteur : LUC - KERGOSIEN
Prix de revient TTC par unité:
3,688 €
Prix de revient TTC Total :
0,000 €
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
4102,355 KJ
Descriptif, argumentation :
| Article | Unité | ratatouille fine | millefeuille de légumes | flans de légumes | tagliatelles de légumes | Total | PUTTC | PTTTC | |||||
| CREMERIE | |||||||||||||
| Œufs | pièce | 0,000 | 0,000 | 0,274 | 0,000 | ||||||||
| Beurre 300782 | kg | 0,000 | 0,000 | 0,000 | 0,000 | 11,869 | 0,000 | ||||||
| Crème liquide 35% Baigne | l | 0,000 | 0,000 | 6,891 | 0,000 | ||||||||
| Lait 1/2 écrémé | l | 0,000 | 0,000 | 0,971 | 0,000 | ||||||||
| ECONOMAT | |||||||||||||
| Huile d'olives 300023 | l | 0,000 | 0,000 | 6,277 | 0,000 | ||||||||
| LEGUMERIE | |||||||||||||
| Ail | kg | 0,000 | 0,000 | 9,390 | 0,000 | ||||||||
| Basilic | Botte | 0,000 | 0,000 | 1,002 | 0,000 | ||||||||
| Carottes | kg | 0,000 | 0,000 | 0,000 | 1,424 | 0,000 | |||||||
| Champignons de paris | kg | 0,000 | 0,000 | 5,222 | 0,000 | ||||||||
| Courgettes | kg | 0,000 | 0,000 | 0,000 | 0,000 | 0,000 | 2,057 | 0,000 | |||||
| Epinards en branches frais | kg | 0,000 | 0,000 | 5,170 | 0,000 | ||||||||
| Navets longs | kg | 0,000 | 0,000 | 0,000 | 3,060 | 0,000 | |||||||
| oignon | kg | 0,000 | 0,000 | 1,002 | 0,000 | ||||||||
| Poivrons rouges | kg | 0,000 | 0,000 | 4,115 | 0,000 | ||||||||
| Poivrons verts | kg | 0,000 | 0,000 | 4,009 | 0,000 | ||||||||
| Tomates garniture | kg | 0,000 | 0,000 | 3,851 | 0,000 | ||||||||
| Tomates garniture | kg | 0,000 | 0,000 | 3,851 | 0,000 | ||||||||
| Progression | Réa. | Sur. |