Fiche technique de fabricationN°2503
Pour Part(s)
Catégorie : Hors d'oeuvre froids
Sous-Catégorie : Vide
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Prix de revient TTC par unité:
2,280 €
Prix de revient TTC Total :
0,000 €
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
2629,346 KJ
Descriptif, argumentation :
| Article | Unité | courgette à la grecques | rémoulade | décor | Total | PUTTC | PTTTC | ||||||
| CREMERIE | |||||||||||||
| Œufs | pièce | 0,000 | 0,000 | 0,274 | 0,000 | ||||||||
| ECONOMAT | |||||||||||||
| Chair de crabes (boite) | kg | 0,000 | 0,000 | 17,834 | 0,000 | ||||||||
| Coriandre graine | kg | 0,000 | 37,613 | 0,000 | |||||||||
| Curry (kg) | kg | 0,000 | 6,963 | 0,000 | |||||||||
| Huile d'olives 300023 | l | 0,000 | 0,000 | 6,277 | 0,000 | ||||||||
| Huile de tournesol 300004 | l | 0,000 | 0,000 | 3,800 | 0,000 | ||||||||
| Moutarde 300321 | kg | 0,000 | 0,000 | 5,992 | 0,000 | ||||||||
| Raisins secs 302216 | kg | 0,000 | 0,000 | 10,234 | 0,000 | ||||||||
| vin blanc 252815 | l | 0,000 | 0,000 | 3,139 | 0,000 | ||||||||
| Vinaigre balsamique 873244 | l | 0,000 | 0,000 | 8,124 | 0,000 | ||||||||
| Vinaigre blanc 300461 | l | 0,000 | 0,000 | 1,793 | 0,000 | ||||||||
| LEGUMERIE | |||||||||||||
| Ail | kg | 0,000 | 9,390 | 0,000 | |||||||||
| Céleri rave | kg | 0,000 | 0,000 | 3,112 | 0,000 | ||||||||
| Citrons (kg) | kg | 0,000 | 0,000 | 3,640 | 0,000 | ||||||||
| Courgettes | kg | 0,000 | 0,000 | 2,057 | 0,000 | ||||||||
| Laurier | Pm | 0,000 | 0,897 | 0,000 | |||||||||
| Mâche | kg | 0,000 | 0,000 | 10,339 | 0,000 | ||||||||
| Thym | Pm | 0,000 | 0,897 | 0,000 | |||||||||
| Progression | Réa. | Sur. |