Fiche technique de fabricationN°2194
Pour Part(s)
Catégorie : Plats régionaux
Sous-Catégorie : Vide
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Prix de revient TTC par unité:
0,522 €
Prix de revient TTC Total :
4,178 €
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
1628,384 KJ
Descriptif, argumentation :
| Article | Unité | pâte | Total | PUTTC | PTTTC | ||||||||
| BOULANGERIE | |||||||||||||
| Levure de bière 42 g x 12 hirondelle | kg | 0,400 | 0,400 | 0,650 | 0,260 | ||||||||
| CHARCUTERIE | |||||||||||||
| Poitrine fumée | kg | 0,200 | 0,200 | 12,797 | 2,559 | ||||||||
| CREMERIE | |||||||||||||
| Crème double( épaisse)217051 | l | 0,100 | 0,100 | 5,889 | 0,589 | ||||||||
| Fromage blanc242026 | kg | 0,100 | 0,100 | 4,676 | 0,468 | ||||||||
| ECONOMAT | |||||||||||||
| Farine t45 300036 | kg | 0,200 | 0,200 | 0,958 | 0,192 | ||||||||
| LEGUMERIE | |||||||||||||
| oignon | kg | 0,110 | 0,110 | 1,002 | 0,110 | ||||||||
| Progression | Réa. | Sur. |