Fiche technique de fabricationN°2100
Pour Part(s)
Catégorie : Desserts
Sous-Catégorie : Vide
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Prix de revient TTC par unité:
2,573 €
Prix de revient TTC Total :
0,000 €
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
1935,311 KJ
Descriptif, argumentation :
| Article | Unité | fruits | sorbet | flambé | Total | PUTTC | PTTTC | ||||||
| ECONOMAT | |||||||||||||
| Eau | l | 0,000 | 0,000 | 0,139 | 0,000 | ||||||||
| Stabilisant sorbet | Kg | 0,000 | 0,000 | 22,949 | 0,000 | ||||||||
| Sucre semoule 302223 | kg | 0,000 | 0,000 | 0,926 | 0,000 | ||||||||
| LEGUMERIE | |||||||||||||
| Ananas frais | Pièce | 0,000 | 0,000 | 0,000 | 3,007 | 0,000 | |||||||
| Bananes (kg) | kg | 0,000 | 0,000 | 2,057 | 0,000 | ||||||||
| Kiwi | pièce | 0,000 | 0,000 | 0,475 | 0,000 | ||||||||
| Litchis | kg | 0,000 | 0,000 | 4,506 | 0,000 | ||||||||
| Mangue | kg | 0,000 | 0,000 | 6,225 | 0,000 | ||||||||
| PAPAYE | kg | 0,000 | 0,000 | 7,280 | 0,000 | ||||||||
| Progression | Réa. | Sur. |