Fiche technique de fabricationN°2097
Pour Part(s)
Catégorie : Poissons
Sous-Catégorie : Vide
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Prix de revient TTC par unité:
7,176 €
Prix de revient TTC Total :
0,000 €
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
1038,633 KJ
Descriptif, argumentation :
| Article | Unité | base | sauce | julienne | Total | PUTTC | PTTTC | ||||||
| CREMERIE | |||||||||||||
| Beurre 300782 | kg | 0,000 | 0,000 | 11,869 | 0,000 | ||||||||
| ECONOMAT | |||||||||||||
| Cannelle en poudre | kg | 0,000 | 0,000 | 0,849 | 0,000 | ||||||||
| Curry (kg) | kg | 0,000 | 0,000 | 6,963 | 0,000 | ||||||||
| Huile d'olives 300023 | l | 0,000 | 0,000 | 0,000 | 7,202 | 0,000 | |||||||
| Lait de Coco | L | 0,000 | 0,000 | 3,445 | 0,000 | ||||||||
| Safran | kg | 0,000 | 0,000 | 294,227 | 0,000 | ||||||||
| Sauce soja | l | 0,000 | 0,000 | 19,117 | 0,000 | ||||||||
| vin blanc 252815 | l | 0,000 | 0,000 | 3,139 | 0,000 | ||||||||
| LEGUMERIE | |||||||||||||
| Basilic | Botte | 0,000 | 0,000 | 1,002 | 0,000 | ||||||||
| Carottes | kg | 0,000 | 0,000 | 1,424 | 0,000 | ||||||||
| Courgettes | kg | 0,000 | 0,000 | 2,057 | 0,000 | ||||||||
| Echalotes | kg | 0,000 | 0,000 | 5,222 | 0,000 | ||||||||
| Soja frais | kg | 0,000 | 0,000 | 6,119 | 0,000 | ||||||||
| POISSONNERIE | |||||||||||||
| Coques | kg | 0,000 | 0,000 | 12,133 | 0,000 | ||||||||
| Daurade (400/600) | kg | 0,000 | 0,000 | 9,442 | 0,000 | ||||||||
| SURGELES | |||||||||||||
| Pois gourmands surgelés | kg | 0,000 | 0,000 | 8,809 | 0,000 | ||||||||
| Progression | Réa. | Sur. |