Fiche technique de fabricationN°2072
Pour Part(s)
Catégorie : Desserts
Sous-Catégorie : Vide
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Prix de revient TTC par unité:
1,837 €
Prix de revient TTC Total :
0,000 €
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
5288,794 KJ
Descriptif, argumentation :
| Article | Unité | Base | autres | chemiser | coulis | garniture | Total | PUTTC | PTTTC | ||||
| CAVE | |||||||||||||
| Kirsch | L | 0,000 | 0,000 | 19,990 | 0,000 | ||||||||
| CREMERIE | |||||||||||||
| Œufs | pièce | 0,000 | 0,000 | 0,298 | 0,000 | ||||||||
| Crème liquide 35% Baigne | l | 0,000 | 0,000 | 6,891 | 0,000 | ||||||||
| Lait 1/2 écrémé | l | 0,000 | 0,000 | 0,000 | 0,853 | 0,000 | |||||||
| ECONOMAT | |||||||||||||
| Fruits confits en morceaux(cubes) | kg | 0,000 | 0,000 | 11,067 | 0,000 | ||||||||
| Gélatine en feuille ( 2 gr)301606 | pièce | 0,000 | 0,000 | 0,000 | 0,071 | 0,000 | |||||||
| Gelée de groseille | kg | 0,000 | 0,000 | 3,648 | 0,000 | ||||||||
| Riz long indica 300850 | kg | 0,000 | 0,000 | 1,436 | 0,000 | ||||||||
| Sel fin de Guérande (kg) spécial fred | kg | 0,000 | 0,000 | 3,839 | 0,000 | ||||||||
| sucre glace 822831 | kg | 0,000 | 0,000 | 4,800 | 0,000 | ||||||||
| Sucre semoule 302223 | kg | 0,000 | 0,000 | 0,926 | 0,000 | ||||||||
| Vanille gousse | pièce | 0,000 | 0,000 | 0,000 | 2,459 | 0,000 | |||||||
| LEGUMERIE | |||||||||||||
| Ananas frais | Pièce | 0,000 | 0,000 | 3,112 | 0,000 | ||||||||
| Citrons (kg) | kg | 0,000 | 0,000 | 2,585 | 0,000 | ||||||||
| SURGELES | |||||||||||||
| Framboises congelées302433 | kg | 0,000 | 0,000 | 12,322 | 0,000 | ||||||||
| Progression | Réa. | Sur. |