Fiche technique de fabricationN°2067
Pour Part(s)
Catégorie : Desserts
Sous-Catégorie : Vide
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Prix de revient TTC par unité:
2,300 €
Prix de revient TTC Total :
0,000 €
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
4668,106 KJ
Descriptif, argumentation :
| Article | Unité | Biscuit | Bavaois | Finition | Total | PUTTC | PTTTC | ||||||
| CREMERIE | |||||||||||||
| Beurre 300782 | kg | 0,000 | 0,000 | 11,869 | 0,000 | ||||||||
| Crème liquide 35% Baigne | l | 0,000 | 0,000 | 6,891 | 0,000 | ||||||||
| Lait 1/2 écrémé | l | 0,000 | 0,000 | 1,013 | 0,000 | ||||||||
| Oeufs (blancs) | Pièce | 0,000 | 0,000 | 0,189 | 0,000 | ||||||||
| Oeufs (jaunes) | Pièce | 0,000 | 0,000 | 0,192 | 0,000 | ||||||||
| ECONOMAT | |||||||||||||
| Cerneaux de noix300971 | kg | 0,000 | 0,000 | 9,305 | 0,000 | ||||||||
| Eau | l | 0,000 | 0,000 | 0,139 | 0,000 | ||||||||
| Gélatine en feuille ( 2 gr)301606 | pièce | 0,000 | 0,000 | 0,000 | 0,076 | 0,000 | |||||||
| Miel 473868 | kg | 0,000 | 0,000 | 7,965 | 0,000 | ||||||||
| Noisettes entières decortiq | kg | 0,000 | 0,000 | 16,068 | 0,000 | ||||||||
| Poudre à chaud 401915 | kg | 0,000 | 0,000 | 21,163 | 0,000 | ||||||||
| Sucre semoule 302223 | kg | 0,000 | 0,000 | 0,000 | 0,000 | 0,926 | 0,000 | ||||||
| Progression | Réa. | Sur. |