Fiche technique de fabricationN°2041
Pour Part(s)
Catégorie : Volailles
Sous-Catégorie : Vide
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Prix de revient TTC par unité:
6,723 €
Prix de revient TTC Total :
0,000 €
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
700,351 KJ
Descriptif, argumentation :
| Article | Unité | base | jus écrevisse | Total | PUTTC | PTTTC | |||||||
| CAVE | |||||||||||||
| Cognac Brugerolle | L | 0,000 | 0,000 | 18,960 | 0,000 | ||||||||
| ECONOMAT | |||||||||||||
| Concentré de tomates boite 4/4 300172 | kg | 0,000 | 0,000 | 5,106 | 0,000 | ||||||||
| Fond blanc de volaille 859074 | l | 0,000 | 0,000 | 0,485 | 0,000 | ||||||||
| Huile d'olives 300023 | l | 0,000 | 0,000 | 0,000 | 7,202 | 0,000 | |||||||
| vin blanc 252815 | l | 0,000 | 0,000 | 3,139 | 0,000 | ||||||||
| LEGUMERIE | |||||||||||||
| Ail | kg | 0,000 | 0,000 | 9,390 | 0,000 | ||||||||
| Bouquet garni | Unité | 0,000 | 0,000 | 1,002 | 0,000 | ||||||||
| Echalotes | kg | 0,000 | 0,000 | 5,222 | 0,000 | ||||||||
| POISSONNERIE | |||||||||||||
| Ecrevisses | kg | 0,000 | 0,000 | 0,000 | 7,374 | 0,000 | |||||||
| VOLAILLE | |||||||||||||
| Cuisses de poulets | kg | 0,000 | 0,000 | 5,159 | 0,000 | ||||||||
| Progression | Réa. | Sur. |