Fiche technique de fabricationN°2026
Pour Part(s)
Catégorie : Garnitures
Sous-Catégorie : Vide
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Prix de revient TTC par unité:
0,252 €
Prix de revient TTC Total :
2,020 €
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
260,307 KJ
Descriptif, argumentation :
| Article | Unité | base | Total | PUTTC | PTTTC | ||||||||
| CREMERIE | |||||||||||||
| Beurre 300782 | kg | 0,020 | 0,020 | 11,774 | 0,235 | ||||||||
| Crème fleurette 301111(liquide 35%) | l | 0,100 | 0,100 | 3,821 | 0,382 | ||||||||
| Oeufs (entiers) | Pièce | 3,000 | 3,000 | 0,234 | 0,702 | ||||||||
| ECONOMAT | |||||||||||||
| Noix de muscade | Pm | 0,005 | 0,005 | 13,377 | 0,067 | ||||||||
| SURGELES | |||||||||||||
| Choux fleurs congelé 300349 | kg | 0,400 | 0,400 | 1,583 | 0,633 | ||||||||
| Progression | Réa. | Sur. |