Fiche technique de fabricationN°2018
Pour Litre(s)
Catégorie : Desserts
Sous-Catégorie : Vide
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Prix de revient TTC par unité:
5,864 €
Prix de revient TTC Total :
5,864 €
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
25652,376 KJ
Descriptif, argumentation :
| Article | Unité | base | sirop | Total | PUTTC | PTTTC | |||||||
| CAVE | |||||||||||||
| Armagnac | L | 0,070 | 0,070 | 22,380 | 1,567 | ||||||||
| CREMERIE | |||||||||||||
| Lait 1/2 écrémé | l | 0,500 | 0,500 | 0,971 | 0,486 | ||||||||
| Oeufs (entiers) | Pièce | 4,000 | 4,000 | 0,274 | 1,096 | ||||||||
| ECONOMAT | |||||||||||||
| Pruneaux | kg | 0,200 | 0,200 | 10,708 | 2,142 | ||||||||
| Sucre semoule 302223 | kg | 0,120 | 0,500 | 0,620 | 0,926 | 0,574 | |||||||
| Progression | Réa. | Sur. |