Fiche technique de fabricationN°1998
Pour Part(s)
Catégorie : Plats régionaux
Sous-Catégorie : Vide
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Prix de revient TTC par unité:
1,589 €
Prix de revient TTC Total :
25,430 €
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
2292,292 KJ
Descriptif, argumentation :
| Article | Unité | Total | PUTTC | PTTTC | |||||||||
| CHARCUTERIE | |||||||||||||
| Chair à saucisse | kg | 0,800 | 0,800 | 10,433 | 8,346 | ||||||||
| ECONOMAT | |||||||||||||
| Farine t45 300036 | kg | 0,960 | 0,960 | 0,997 | 0,957 | ||||||||
| Huile de sésame471508 | l | 0,320 | 0,320 | 31,650 | 10,128 | ||||||||
| Sauce soja | l | 0,160 | 0,160 | 19,117 | 3,059 | ||||||||
| LEGUMERIE | |||||||||||||
| Chou chinois | KG | 0,720 | 0,720 | 3,112 | 2,241 | ||||||||
| Gingembre | kg | 0,016 | 0,016 | 7,280 | 0,116 | ||||||||
| Poireaux | kg | 0,160 | 0,160 | 3,640 | 0,582 | ||||||||
| Progression | Réa. | Sur. |