Fiche technique de fabricationN°1968
Pour Part(s)
Catégorie : Hors d'oeuvre froids
Sous-Catégorie : Vide
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Prix de revient TTC par unité:
2,419 €
Prix de revient TTC Total :
0,000 €
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
3259,069 KJ
Descriptif, argumentation :
| Article | Unité | Base | Garniture | Total | PUTTC | PTTTC | |||||||
| CHARCUTERIE | |||||||||||||
| Poitrine fumée | kg | 0,000 | 0,000 | 13,272 | 0,000 | ||||||||
| ECONOMAT | |||||||||||||
| Huile d'olives 300023 | l | 0,000 | 0,000 | 7,202 | 0,000 | ||||||||
| Huile de tournesol 300004 | l | 0,000 | 0,000 | 3,800 | 0,000 | ||||||||
| Lentilles vertes du Puy | kg | 0,000 | 0,000 | 4,472 | 0,000 | ||||||||
| Vinaigre balsamique 873244 | l | 0,000 | 0,000 | 8,124 | 0,000 | ||||||||
| LEGUMERIE | |||||||||||||
| Ail | kg | 0,000 | 0,000 | 9,390 | 0,000 | ||||||||
| Carottes | kg | 0,000 | 0,000 | 1,424 | 0,000 | ||||||||
| Céleri rave | kg | 0,000 | 0,000 | 3,007 | 0,000 | ||||||||
| oignon | kg | 0,000 | 0,000 | 1,002 | 0,000 | ||||||||
| Poireaux | kg | 0,000 | 0,000 | 3,640 | 0,000 | ||||||||
| Salade romaine | Pièce | 0,000 | 0,000 | 4,115 | 0,000 | ||||||||
| Tomates garniture | kg | 0,000 | 0,000 | 3,851 | 0,000 | ||||||||
| VOLAILLE | |||||||||||||
| Cailles fraîches | kg | 0,000 | 0,000 | 1,983 | 0,000 | ||||||||
| Progression | Réa. | Sur. |