Fiche technique de fabricationN°1960
Pour Part(s)
Catégorie : Viandes de boucherie
Sous-Catégorie : Vide
Auteur : - Choisissez l'utilisateur
Prix de revient TTC par unité:
5,288 €
Prix de revient TTC Total :
0,000 €
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
702,739 KJ
Descriptif, argumentation :
| Article | Unité | Base | Sauce | Total | PUTTC | PTTTC | |||||||
| BOUCHERIE | |||||||||||||
| Pavé de rumsteak (0,140kg) | kg | 0,000 | 0,000 | 20,995 | 0,000 | ||||||||
| CHARCUTERIE | |||||||||||||
| Andouille de Guémène | kg | 0,000 | 0,000 | 41,479 | 0,000 | ||||||||
| ECONOMAT | |||||||||||||
| algue Wakame | kg | 0,000 | 0,000 | 18,104 | 0,000 | ||||||||
| Bouillon de légumes 301600 | l | 0,000 | 0,000 | 0,200 | 0,000 | ||||||||
| Huile de tournesol 300004 | l | 0,000 | 0,000 | 2,451 | 0,000 | ||||||||
| Salicornes | kg | 0,000 | 0,000 | 12,080 | 0,000 | ||||||||
| vin blanc 252815 | l | 0,000 | 0,000 | 3,240 | 0,000 | ||||||||
| LEGUMERIE | |||||||||||||
| Echalotes | kg | 0,000 | 0,000 | 3,112 | 0,000 | ||||||||
| Tomates garniture | kg | 0,000 | 0,000 | 3,112 | 0,000 | ||||||||
| POISSONNERIE | |||||||||||||
| Coques | kg | 0,000 | 0,000 | 10,497 | 0,000 | ||||||||
| Progression | Réa. | Sur. |