Fiche technique de fabricationN°1959
Pour Part(s)
Catégorie : Viandes de boucherie
Sous-Catégorie : Vide
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Prix de revient TTC par unité:
11,697 €
Prix de revient TTC Total :
0,000 €
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
2110,328 KJ
Descriptif, argumentation :
| Article | Unité | Base | Garniture | Finition | Total | PUTTC | PTTTC | ||||||
| BOUCHERIE | |||||||||||||
| Côte de boeuf parée (0,8 kg) | kg | 0,000 | 0,000 | 16,353 | 0,000 | ||||||||
| CREMERIE | |||||||||||||
| Beurre 300782 | kg | 0,000 | 0,000 | 0,000 | 11,067 | 0,000 | |||||||
| ECONOMAT | |||||||||||||
| Huile de tournesol 300004 | l | 0,000 | 0,000 | 2,451 | 0,000 | ||||||||
| vin blanc 252815 | l | 0,000 | 0,000 | 3,240 | 0,000 | ||||||||
| LEGUMERIE | |||||||||||||
| Champignons de paris | kg | 0,000 | 0,000 | 5,222 | 0,000 | ||||||||
| Cresson | Botte | 0,000 | 0,000 | 3,007 | 0,000 | ||||||||
| Echalotes | kg | 0,000 | 0,000 | 5,222 | 0,000 | ||||||||
| Girolles | kg | 0,000 | 0,000 | 25,848 | 0,000 | ||||||||
| Persil frisée botte | Botte | 0,000 | 0,000 | 1,372 | 0,000 | ||||||||
| Pomme de terre Charlotte | kg | 0,000 | 0,000 | 1,952 | 0,000 | ||||||||
| Tomates garniture | kg | 0,000 | 0,000 | 3,007 | 0,000 | ||||||||
| Progression | Réa. | Sur. |