Fiche technique de fabricationN°1911
Pour T.A.
Catégorie : Technologie appliquée
Sous-Catégorie : Vide
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Prix de revient TTC par unité:
16,229 €
Prix de revient TTC Total :
16,229 €
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
25469,910 KJ
Descriptif, argumentation :
| Article | Unité | Base | Sirop | Total | PUTTC | PTTTC | |||||||
| ECONOMAT | |||||||||||||
| Pruneaux | kg | 0,500 | 0,500 | 8,915 | 4,458 | ||||||||
| Sucre semoule 302223 | kg | 0,200 | 0,200 | 0,926 | 0,185 | ||||||||
| Vanille gousse | pièce | 1,000 | 1,000 | 2,459 | 2,459 | ||||||||
| LEGUMERIE | |||||||||||||
| Oranges | kg | 1,000 | 1,000 | 2,796 | 2,796 | ||||||||
| Poires | kg | 1,000 | 1,000 | 3,904 | 3,904 | ||||||||
| Pommes golden (kg) | kg | 1,000 | 1,000 | 2,427 | 2,427 | ||||||||
| Progression | Réa. | Sur. |
| EnseignantPrésentation de la TA et appel | 1899-12-30 00:05:00 |
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| ElèvesOrganisation des plans de travail et réquisition des marchandises | 1899-12-30 00:05:00 |
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| ElèvesPréparation des fruits (lever les segment, éplucher,�) | 1899-12-30 00:25:00 |
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| ElèvesMise en poche et marquer en cuisson | 1899-12-30 00:10:00 |
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| ElèvesRemise en état des locaux | 1899-12-30 00:15:00 |
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| EnseignantPrésentation de la TA et appel | 1899-12-30 00:05:00 |
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| ElèvesOrganisation des plans de travail et réquisition des marchandises | 1899-12-30 00:05:00 |
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| ElèvesPréparation des fruits (lever les segment, éplucher,�) | 1899-12-30 00:25:00 |
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| ElèvesMise en poche et marquer en cuisson | 1899-12-30 00:10:00 |
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| ElèvesRemise en état des locaux | 1899-12-30 00:15:00 |
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| EnseignantPrésentation de la TA et appel | 1899-12-30 00:05:00 |
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| ElèvesOrganisation des plans de travail et réquisition des marchandises | 1899-12-30 00:05:00 |
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| ElèvesPréparation des fruits (lever les segment, éplucher,�) | 1899-12-30 00:25:00 |
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| ElèvesMise en poche et marquer en cuisson | 1899-12-30 00:10:00 |
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| ElèvesRemise en état des locaux | 1899-12-30 00:15:00 |
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| EnseignantPrésentation de la TA et appel | 1899-12-30 00:05:00 |
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| ElèvesOrganisation des plans de travail et réquisition des marchandises | 1899-12-30 00:05:00 |
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| ElèvesPréparation des fruits (lever les segment, éplucher,�) | 1899-12-30 00:25:00 |
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| ElèvesMise en poche et marquer en cuisson | 1899-12-30 00:10:00 |
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| ElèvesRemise en état des locaux | 1899-12-30 00:15:00 |