Fiche technique de fabricationN°1909
Pour élève(s)
Catégorie : Technologie appliquée
Sous-Catégorie : Vide
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Prix de revient TTC par unité:
1,241 €
Prix de revient TTC Total :
1,241 €
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
8434,449 KJ
Descriptif, argumentation :
| Article | Unité | Pâte | Tournage | Total | PUTTC | PTTTC | |||||||
| CREMERIE | |||||||||||||
| Margarine feuilletage 998315 | kg | 0,150 | 0,150 | 5,106 | 0,766 | ||||||||
| ECONOMAT | |||||||||||||
| Eau | l | 0,100 | 0,100 | 0,139 | 0,014 | ||||||||
| Farine t45 300036 | kg | 0,250 | 0,250 | 0,958 | 0,240 | ||||||||
| Sel fin de Guérande (kg) spécial fred | kg | 0,050 | 0,050 | 4,431 | 0,222 | ||||||||
| Progression | Réa. | Sur. |
| EnseignantAppel et présentation de la TA | 1899-12-30 00:05:00 |
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| ElèvesRappel de la précédente TA | 1899-12-30 00:10:00 |
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| ElèvesPesées et réalisation de la détrempe par les élèves | 1899-12-30 00:20:00 |
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| Elèves et enseignantLecture des fiches de température et de nettoyages | 1899-12-30 00:15:00 |
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| Elèves et enseignantdeux tours au feuilletage | 1899-12-30 00:15:00 |
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| Elèves et enseignantNettoyage vérification des rangement de la plonge | 1899-12-30 00:30:00 |
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| Elèvesdeux tours au feuilletage | 1899-12-30 00:10:00 |
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| ElèvesNettoyage et rangement | 1899-12-30 00:15:00 |
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| EnseignantAppel et présentation de la TA | 1899-12-30 00:05:00 |
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| ElèvesRappel de la précédente TA | 1899-12-30 00:10:00 |
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| ElèvesPesées et réalisation de la détrempe par les élèves | 1899-12-30 00:20:00 |
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| Elèves et enseignantLecture des fiches de température et de nettoyages | 1899-12-30 00:15:00 |
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| Elèves et enseignantdeux tours au feuilletage | 1899-12-30 00:15:00 |
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| Elèves et enseignantNettoyage vérification des rangement de la plonge | 1899-12-30 00:30:00 |
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| Elèvesdeux tours au feuilletage | 1899-12-30 00:10:00 |
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| ElèvesNettoyage et rangement | 1899-12-30 00:15:00 |
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| EnseignantAppel et présentation de la TA | 1899-12-30 00:05:00 |
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| ElèvesRappel de la précédente TA | 1899-12-30 00:10:00 |
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| ElèvesPesées et réalisation de la détrempe par les élèves | 1899-12-30 00:20:00 |
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| Elèves et enseignantLecture des fiches de température et de nettoyages | 1899-12-30 00:15:00 |
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| Elèves et enseignantdeux tours au feuilletage | 1899-12-30 00:15:00 |
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| Elèves et enseignantNettoyage vérification des rangement de la plonge | 1899-12-30 00:30:00 |
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| Elèvesdeux tours au feuilletage | 1899-12-30 00:10:00 |
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| ElèvesNettoyage et rangement | 1899-12-30 00:15:00 |
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| EnseignantAppel et présentation de la TA | 1899-12-30 00:05:00 |
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| ElèvesRappel de la précédente TA | 1899-12-30 00:10:00 |
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| ElèvesPesées et réalisation de la détrempe par les élèves | 1899-12-30 00:20:00 |
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| Elèves et enseignantLecture des fiches de température et de nettoyages | 1899-12-30 00:15:00 |
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| Elèves et enseignantdeux tours au feuilletage | 1899-12-30 00:15:00 |
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| Elèves et enseignantNettoyage vérification des rangement de la plonge | 1899-12-30 00:30:00 |
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| Elèvesdeux tours au feuilletage | 1899-12-30 00:10:00 |
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| ElèvesNettoyage et rangement | 1899-12-30 00:15:00 |
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| EnseignantAppel et présentation de la TA | 1899-12-30 00:05:00 |
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| ElèvesRappel de la précédente TA | 1899-12-30 00:10:00 |
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| ElèvesPesées et réalisation de la détrempe par les élèves | 1899-12-30 00:20:00 |
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| Elèves et enseignantLecture des fiches de température et de nettoyages | 1899-12-30 00:15:00 |
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| Elèves et enseignantdeux tours au feuilletage | 1899-12-30 00:15:00 |
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| Elèves et enseignantNettoyage vérification des rangement de la plonge | 1899-12-30 00:30:00 |
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| Elèvesdeux tours au feuilletage | 1899-12-30 00:10:00 |
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| ElèvesNettoyage et rangement | 1899-12-30 00:15:00 |
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| EnseignantAppel et présentation de la TA | 1899-12-30 00:05:00 |
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| ElèvesRappel de la précédente TA | 1899-12-30 00:10:00 |
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| ElèvesPesées et réalisation de la détrempe par les élèves | 1899-12-30 00:20:00 |
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| Elèves et enseignantLecture des fiches de température et de nettoyages | 1899-12-30 00:15:00 |
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| Elèves et enseignantdeux tours au feuilletage | 1899-12-30 00:15:00 |
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| Elèves et enseignantNettoyage vérification des rangement de la plonge | 1899-12-30 00:30:00 |
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| Elèvesdeux tours au feuilletage | 1899-12-30 00:10:00 |
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| ElèvesNettoyage et rangement | 1899-12-30 00:15:00 |