Fiche technique de fabricationN°1836
Pour Part(s)
Catégorie : Plats régionaux
Sous-Catégorie : Vide
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Prix de revient TTC par unité:
0,322 €
Prix de revient TTC Total :
1,288 €
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
1262,824 KJ
Descriptif, argumentation :
| Article | Unité | Base | Pâte | Total | PUTTC | PTTTC | |||||||
| CAVE | |||||||||||||
| Alcool de poire | L | 0,020 | 0,020 | 19,590 | 0,392 | ||||||||
| CREMERIE | |||||||||||||
| Beurre 300782 | kg | 0,050 | 0,050 | 11,869 | 0,593 | ||||||||
| ECONOMAT | |||||||||||||
| Cannelle en poudre | kg | 0,004 | 0,004 | 0,849 | 0,003 | ||||||||
| Farine t45 300036 | kg | 0,100 | 0,100 | 0,997 | 0,100 | ||||||||
| Sel fin de Guérande (kg) spécial fred | kg | 0,002 | 0,002 | 3,839 | 0,008 | ||||||||
| Sucre semoule 302223 | kg | 0,050 | 0,050 | 0,926 | 0,046 | ||||||||
| LEGUMERIE | |||||||||||||
| Citrons (kg) | kg | 0,040 | 0,040 | 3,640 | 0,146 | ||||||||
| Progression | Réa. | Sur. |