Fiche technique de fabricationN°1781
Pour élève(s)
Catégorie : Technologie appliquée
Sous-Catégorie : Vide
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Prix de revient TTC par unité:
28,309 €
Prix de revient TTC Total :
28,309 €
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
10194,660 KJ
Descriptif, argumentation :
| Article | Unité | Base | Total | PUTTC | PTTTC | ||||||||
| ECONOMAT | |||||||||||||
| Poivre vert | kg | 1,000 | 1,000 | 5,170 | 5,170 | ||||||||
| Tomates pelées | kg | 3,000 | 3,000 | 1,400 | 4,200 | ||||||||
| LEGUMERIE | |||||||||||||
| Aubergines | kg | 3,000 | 3,000 | 3,060 | 9,180 | ||||||||
| Courgettes | kg | 3,000 | 3,000 | 2,585 | 7,755 | ||||||||
| oignon | kg | 2,000 | 2,000 | 1,002 | 2,004 | ||||||||
| Progression | Réa. | Sur. |
| EnseignantAppel et présentation de la TA | 1899-12-30 00:05:00 |
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| Enseignantrappel des précaution à prendre lors de l'épluchage | 1899-12-30 00:05:00 |
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| �lèvesMis en place des postes et épluchages | 1899-12-30 00:10:00 |
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| EnseignantPrésentation des nouvelles mandolines, conseils de sécurité | 1899-12-30 00:05:00 |
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| �lèvesTaillage des légumes | 1899-12-30 00:20:00 |
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| �lèves et enseignantSynthèse et analyse critique des taillages | 1899-12-30 00:05:00 |
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| �lèvesremise en état des locaux | 1899-12-30 00:10:00 |
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| EnseignantAppel et présentation de la TA | 1899-12-30 00:05:00 |
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| Enseignantrappel des précaution à prendre lors de l'épluchage | 1899-12-30 00:05:00 |
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| ElèvesMis en place des postes et épluchages | 1899-12-30 00:10:00 |
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| EnseignantPrésentation des mandolines, conseils de sécurité | 1899-12-30 00:05:00 |
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| ElèvesTaillage des légumes | 1899-12-30 00:20:00 |
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| Elèves et enseignantSynthèse et analyse critique des taillages | 1899-12-30 00:05:00 |
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| Elèvesremise en état des locaux | 1899-12-30 00:10:00 |
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| EnseignantAppel et présentation de la TA | 1899-12-30 00:05:00 |
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| Enseignantrappel des précaution à prendre lors de l'épluchage | 1899-12-30 00:05:00 |
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| ElèvesMis en place des postes et épluchages | 1899-12-30 00:10:00 |
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| EnseignantPrésentation des mandolines, conseils de sécurité | 1899-12-30 00:05:00 |
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| ElèvesTaillage des légumes | 1899-12-30 00:20:00 |
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| Elèves et enseignantSynthèse et analyse critique des taillages | 1899-12-30 00:05:00 |
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| Elèvesremise en état des locaux | 1899-12-30 00:10:00 |
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| EnseignantAppel et présentation de la TA | 1899-12-30 00:05:00 |
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| Enseignantrappel des précaution à prendre lors de l'épluchage | 1899-12-30 00:05:00 |
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| ElèvesMis en place des postes et épluchages | 1899-12-30 00:10:00 |
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| EnseignantPrésentation des mandolines, conseils de sécurité | 1899-12-30 00:05:00 |
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| ElèvesTaillage des légumes | 1899-12-30 00:20:00 |
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| Elèves et enseignantSynthèse et analyse critique des taillages | 1899-12-30 00:05:00 |
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| Elèvesremise en état des locaux | 1899-12-30 00:10:00 |
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| EnseignantAppel et présentation de la TA | 1899-12-30 00:05:00 |
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| Enseignantrappel des précaution à prendre lors de l'épluchage | 1899-12-30 00:05:00 |
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| ElèvesMis en place des postes et épluchages | 1899-12-30 00:10:00 |
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| EnseignantPrésentation des mandolines, conseils de sécurité | 1899-12-30 00:05:00 |
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| ElèvesTaillage des légumes | 1899-12-30 00:20:00 |
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| Elèves et enseignantSynthèse et analyse critique des taillages | 1899-12-30 00:05:00 |
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| Elèvesremise en état des locaux | 1899-12-30 00:10:00 |
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| EnseignantAppel et présentation de la TA | 1899-12-30 00:05:00 |
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| Enseignantrappel des précaution à prendre lors de l'épluchage | 1899-12-30 00:05:00 |
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| ElèvesMis en place des postes et épluchages | 1899-12-30 00:10:00 |
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| EnseignantPrésentation des mandolines, conseils de sécurité | 1899-12-30 00:05:00 |
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| ElèvesTaillage des légumes | 1899-12-30 00:20:00 |
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| Elèves et enseignantSynthèse et analyse critique des taillages | 1899-12-30 00:05:00 |
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| Elèvesremise en état des locaux | 1899-12-30 00:10:00 |
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| EnseignantAppel et présentation de la TA | 1899-12-30 00:05:00 |
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| Enseignantrappel des précaution à prendre lors de l'épluchage | 1899-12-30 00:05:00 |
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| ElèvesMis en place des postes et épluchages | 1899-12-30 00:10:00 |
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| EnseignantPrésentation des mandolines, conseils de sécurité | 1899-12-30 00:05:00 |
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| ElèvesTaillage des légumes | 1899-12-30 00:20:00 |
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| Elèves et enseignantSynthèse et analyse critique des taillages | 1899-12-30 00:05:00 |
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| Elèvesremise en état des locaux | 1899-12-30 00:10:00 |
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| EnseignantAppel et présentation de la TA | 1899-12-30 00:05:00 |
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| Enseignantrappel des précaution à prendre lors de l'épluchage | 1899-12-30 00:05:00 |
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| ElèvesMis en place des postes et épluchages | 1899-12-30 00:10:00 |
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| EnseignantPrésentation des mandolines, conseils de sécurité | 1899-12-30 00:05:00 |
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| ElèvesTaillage des légumes | 1899-12-30 00:20:00 |
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| Elèves et enseignantSynthèse et analyse critique des taillages | 1899-12-30 00:05:00 |
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| Elèvesremise en état des locaux | 1899-12-30 00:10:00 |
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| EnseignantAppel et présentation de la TA | 1899-12-30 00:05:00 |
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| Enseignantrappel des précaution à prendre lors de l'épluchage | 1899-12-30 00:05:00 |
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| ElèvesMis en place des postes et épluchages | 1899-12-30 00:10:00 |
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| EnseignantPrésentation des mandolines, conseils de sécurité | 1899-12-30 00:05:00 |
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| ElèvesTaillage des légumes | 1899-12-30 00:20:00 |
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| Elèves et enseignantSynthèse et analyse critique des taillages | 1899-12-30 00:05:00 |
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| Elèvesremise en état des locaux | 1899-12-30 00:10:00 |