Fiche technique de fabricationN°1687
Pour pains
Catégorie : Paniers
Sous-Catégorie : Vide
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Prix de revient TTC par unité:
0,353 €
Prix de revient TTC Total :
4,241 €
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
2676,308 KJ
Descriptif, argumentation :
| Article | Unité | Base | Total | PUTTC | PTTTC | ||||||||
| BOULANGERIE | |||||||||||||
| Farine t45 | kg | 1,000 | 1,000 | 1,255 | 1,255 | ||||||||
| Levure de bière 42 g x 12 hirondelle | kg | 0,025 | 0,025 | 0,650 | 0,016 | ||||||||
| ECONOMAT | |||||||||||||
| Eau | l | 0,580 | 0,580 | 0,139 | 0,081 | ||||||||
| Noix (cerneaux)300971 | kg | 0,300 | 0,300 | 9,305 | 2,792 | ||||||||
| Sel fin de Guérande (kg) spécial fred | kg | 0,022 | 0,022 | 4,431 | 0,097 | ||||||||
| Progression | Réa. | Sur. |