Fiche technique de fabricationN°1601
Pour TA
Catégorie : Technologie appliquée
Sous-Catégorie : Vide
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Prix de revient TTC par unité:
22,801 €
Prix de revient TTC Total :
182,405 €
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
11181,483 KJ
Descriptif, argumentation :
| Article | Unité | Base | Total | PUTTC | PTTTC | ||||||||
| BOUCHERIE | |||||||||||||
| Epaule d'agneau désossée | kg | 8,000 | 8,000 | 21,902 | 175,216 | ||||||||
| BOULANGERIE | |||||||||||||
| Farine t45 | kg | 0,800 | 0,800 | 0,978 | 0,782 | ||||||||
| ECONOMAT | |||||||||||||
| Concentré de tomates boite 4/4 300172 | kg | 0,800 | 0,800 | 5,106 | 4,085 | ||||||||
| Huile de tournesol 300004 | l | 0,400 | 0,400 | 3,800 | 1,520 | ||||||||
| LEGUMERIE | |||||||||||||
| oignon | kg | 0,800 | 0,800 | 1,002 | 0,802 | ||||||||
| Progression | Réa. | Sur. |