Fiche technique de fabricationN°152
Pour Part(s)
Catégorie : Garnitures
Sous-Catégorie : Vide
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Prix de revient TTC par unité:
0,701 €
Prix de revient TTC Total :
16,827 €
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
604,733 KJ
Descriptif, argumentation :
| Article | Unité | Base | Cuisson | Total | PUTTC | PTTTC | |||||||
| CREMERIE | |||||||||||||
| Beurre 300782 | kg | 0,120 | 0,120 | 10,276 | 1,233 | ||||||||
| ECONOMAT | |||||||||||||
| Sucre semoule 302223 | kg | 0,024 | 0,024 | 0,965 | 0,023 | ||||||||
| LEGUMERIE | |||||||||||||
| Carottes | kg | 2,400 | 2,400 | 1,424 | 3,418 | ||||||||
| Courgettes | kg | 2,400 | 2,400 | 3,007 | 7,217 | ||||||||
| Navets ronds | kg | 2,400 | 2,400 | 2,057 | 4,937 | ||||||||
| Progression | Réa. | Sur. |
| Base | ||
| �plucher et laver les légumes | 1899-12-30 00:15:00 |
|
| Tourner | 1899-12-30 00:30:00 |
|
| Cuisson | ||
| Plaquer | 1899-12-30 00:05:00 |
|
| Glacer |