Fiche technique de fabricationN°1498
Pour Part(s)
Catégorie : Hors d'oeuvre froids
Sous-Catégorie : Vide
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Prix de revient TTC par unité:
81,775 €
Prix de revient TTC Total :
817,747 €
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
52207,624 KJ
Descriptif, argumentation :
| Article | Unité | kl | piece | litre | Total | PUTTC | PTTTC | ||||||
| ECONOMAT | |||||||||||||
| Miel 473868 | kg | 1,000 | 1,000 | 12,449 | 12,449 | ||||||||
| Vinaigre de riz | L | 10,000 | 10,000 | 13,861 | 138,610 | ||||||||
| LEGUMERIE | |||||||||||||
| Ail | kg | 20,000 | 20,000 | 9,390 | 187,800 | ||||||||
| Citrons (kg) | kg | 40,000 | 40,000 | 3,640 | 145,600 | ||||||||
| Clémentines | kg | 5,000 | 5,000 | 3,112 | 15,560 | ||||||||
| Coriandre fraîche | Botte | 10,000 | 10,000 | 1,002 | 10,020 | ||||||||
| Gingembre | kg | 0,010 | 0,010 | 7,280 | 0,073 | ||||||||
| Oranges (kg) | kg | 60,000 | 60,000 | 3,007 | 180,420 | ||||||||
| Pamplemousse rose | pièce | 50,000 | 50,000 | 0,897 | 44,850 | ||||||||
| SURGELES | |||||||||||||
| crevette entiere crue 10/20 par 2 kg | kg | 5,000 | 5,000 | 10,497 | 52,485 | ||||||||
| Progression | Réa. | Sur. |