Fiche technique de fabricationN°1230
Pour Part(s)
Catégorie : Desserts
Sous-Catégorie : Vide
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Prix de revient TTC par unité:
0,754 €
Prix de revient TTC Total :
12,060 €
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
1068,954 KJ
Descriptif, argumentation :
| Article | Unité | Appareil | Garniture | sirop à 30 | Total | PUTTC | PTTTC | ||||||
| CAVE | |||||||||||||
| Sirop à 30° | l | 0,250 | 0,250 | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| CREMERIE | |||||||||||||
| Crème fleurette 301111(liquide 35%) | l | 1,000 | 1,000 | 3,821 | 3,821 | ||||||||
| ECONOMAT | |||||||||||||
| Gélatine en feuille ( 2 gr)301606 | pièce | 16,000 | 16,000 | 0,071 | 1,136 | ||||||||
| Pulpe de fraises | l | 1,000 | 1,000 | 6,805 | 6,805 | ||||||||
| Sucre semoule 302223 | kg | 0,200 | 0,200 | 1,490 | 0,298 | ||||||||
| Progression | Réa. | Sur. |