Fiche technique de fabricationN°1153
Pour Pièce(s)
Catégorie : Hors d'oeuvre chauds
Sous-Catégorie : Vide
Auteur : - Choisissez l'utilisateur
Prix de revient TTC par unité:
0,110 €
Prix de revient TTC Total :
1,100 €
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
198,698 KJ
Descriptif, argumentation :
| Article | Unité | Base | Garniture | Décor | Total | PUTTC | PTTTC | ||||||
| BOULANGERIE | |||||||||||||
| Ficelle (pain) | Pièce | 0,286 | 0,286 | 0,348 | 0,099 | ||||||||
| CREMERIE | |||||||||||||
| Crème liquide 35% Baigne | l | 0,036 | 0,036 | 6,891 | 0,246 | ||||||||
| ECONOMAT | |||||||||||||
| Huile d'olives 300023 | l | 0,018 | 0,018 | 7,202 | 0,129 | ||||||||
| Olives noires dénoyautées (4/4)300765 | kg | 0,014 | 0,014 | 6,225 | 0,089 | ||||||||
| Thon au naturel 0.600 égoutté | kg | 0,071 | 0,071 | 6,860 | 0,490 | ||||||||
| Velouté de poisson | L | 0,071 | 0,071 | 0,661 | 0,047 | ||||||||
| Progression | Réa. | Sur. |