Fiche technique de fabricationN°1153
Pour Pièce(s)
Catégorie : Hors d'oeuvre chauds
Sous-Catégorie : Vide
Auteur : - Choisissez l'utilisateur
Prix de revient TTC par unité:
0,145 €
Prix de revient TTC Total :
1,448 €
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
198,698 KJ
Descriptif, argumentation :
| Article | Unité | Base | Garniture | Décor | Total | PUTTC | PTTTC | ||||||
| BOULANGERIE | |||||||||||||
| Ficelle (pain) | Pièce | 0,286 | 0,286 | 0,348 | 0,099 | ||||||||
| CREMERIE | |||||||||||||
| Crème fleurette 301111(liquide 35%) | l | 0,036 | 0,036 | 3,821 | 0,136 | ||||||||
| ECONOMAT | |||||||||||||
| Huile d'olives 300023 | l | 0,018 | 0,018 | 13,495 | 0,241 | ||||||||
| Olives noires dénoyautées (4/4)300765 | kg | 0,014 | 0,014 | 8,440 | 0,121 | ||||||||
| Thon au naturel 0.600 égoutté | kg | 0,071 | 0,071 | 11,253 | 0,804 | ||||||||
| Velouté de poisson | L | 0,071 | 0,071 | 0,661 | 0,047 | ||||||||
| Progression | Réa. | Sur. |