Fiche technique de fabricationN°1085
Pour Part(s)
Catégorie : Desserts
Sous-Catégorie : Vide
Auteur : - Choisissez l'utilisateur
Prix de revient TTC par unité:
0,431 €
Prix de revient TTC Total :
4,310 €
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
861,440 KJ
Descriptif, argumentation :
| Article | Unité | Base | Total | PUTTC | PTTTC | ||||||||
| CREMERIE | |||||||||||||
| Beurre 300782 | kg | 0,100 | 0,100 | 11,774 | 1,177 | ||||||||
| ECONOMAT | |||||||||||||
| Cannelle en poudre | kg | 0,025 | 0,025 | 0,849 | 0,021 | ||||||||
| Gelée de groseille | kg | 0,100 | 0,100 | 3,648 | 0,365 | ||||||||
| LEGUMERIE | |||||||||||||
| Pommes reinette | kg | 1,200 | 1,200 | 2,289 | 2,747 | ||||||||
| Progression | Réa. | Sur. |
| Base | ||
| Laver les pommes | ||
| Vider les pommes à l'aide d'un vide pomme | ||
| couper les pommes en deux dans le sens de la largeur | ||
| parsemer de cannelle | ||
| disposer un peu de gelée de groseille dans le centre de la pomme | ||
| cuire au four 200 ° pendant 10 Minutes maxi | ||
| dresser |