Fiche technique de fabricationN°1048
Pour Couvert(s)
Catégorie : Desserts
Sous-Catégorie : Vide
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Prix de revient TTC par unité:
2,597 €
Prix de revient TTC Total :
10,387 €
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
2401,772 KJ
Descriptif, argumentation :
| Article | Unité | Base | Décor | Total | PUTTC | PTTTC | |||||||
| CAVE | |||||||||||||
| Kirsch | L | 0,010 | 0,010 | 19,990 | 0,200 | ||||||||
| CREMERIE | |||||||||||||
| Crème liquide 35% Baigne | l | 0,200 | 0,200 | 6,891 | 1,378 | ||||||||
| ECONOMAT | |||||||||||||
| Gelée de groseille | kg | 0,100 | 0,100 | 3,648 | 0,365 | ||||||||
| Sucre semoule 302223 | kg | 0,050 | 0,050 | 0,926 | 0,046 | ||||||||
| LEGUMERIE | |||||||||||||
| Fraises | kg | 0,500 | 0,500 | 14,559 | 7,280 | ||||||||
| SURGELES | |||||||||||||
| Glace vanille 488932 | l | 0,400 | 0,400 | 2,796 | 1,118 | ||||||||
| Progression | Réa. | Sur. |