Fiche technique de fabricationN°1000
Pour Part(s)
Catégorie : Desserts
Sous-Catégorie : Vide
Auteur : - Choisissez l'utilisateur
Prix de revient TTC par unité:
4,967 €
Prix de revient TTC Total :
119,209 €
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
893,916 KJ
Descriptif, argumentation :
| Article | Unité | Base | Décor | Total | PUTTC | PTTTC | |||||||
| CREMERIE | |||||||||||||
| Lait 1/2 écrémé | l | 1,600 | 1,600 | 0,853 | 1,365 | ||||||||
| ECONOMAT | |||||||||||||
| Gâteaux secs | Pièce | 24,000 | 24,000 | 4,719 | 113,256 | ||||||||
| Mousse chocolat sachet de 1 kg | Pièce | 0,400 | 0,400 | 11,150 | 4,460 | ||||||||
| Vermicelles chocolat | kg | 0,040 | 0,040 | 3,207 | 0,128 | ||||||||
| Progression | Réa. | Sur. |
| Réaliser la mousse à partir du produit semi élaboré, dresser individuellement | ||
| Décorer |