Fiche technique de fabricationN°2836
Pour
Part(s)
Catégorie : Fiche examen
Sous-Catégorie : Vide
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Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
32 139,963 KJ
Descriptif, argumentation :
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Article |
Unité |
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Total |
BOUCHERIE |
Crépine |
kg |
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0,000 |
CREMERIE |
Beurre 300782 |
kg |
0,000 |
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0,000 |
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Crème fleurette campina 248827(liquide 35%) |
l |
0,000 |
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0,000 |
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Oeufs (entiers) |
Pièce |
0,000 |
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0,000 |
ECONOMAT |
cognac dénaturé 40° par 2 litres |
l |
0,000 |
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0,000 |
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Fond blanc de volaille 859074 |
l |
0,000 |
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0,000 |
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Huile d'olives 300023 |
l |
0,000 |
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0,000 |
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Lentilles vertes du Puy |
kg |
0,000 |
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0,000 |
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Pois cassés |
kg |
0,000 |
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0,000 |
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porto rouge modifié 19% 2l |
l |
0,000 |
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0,000 |
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vin blanc 252815 |
l |
0,000 |
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0,000 |
LEGUMERIE |
Carottes |
kg |
0,000 |
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0,000 |
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Céleri rave |
kg |
0,000 |
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0,000 |
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Champignons de paris |
kg |
0,000 |
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0,000 |
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Echalotes |
kg |
0,000 |
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0,000 |
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Estragon |
Botte |
0,000 |
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0,000 |
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oignon |
kg |
0,000 |
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0,000 |
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Persil plat botte |
Botte |
0,000 |
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0,000 |
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Pomme de terre Charlotte |
kg |
0,000 |
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0,000 |
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Tomates garniture |
kg |
0,000 |
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0,000 |
VOLAILLE |
Ailerons de volaille |
kg |
0,000 |
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0,000 |
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Blanc de dinde |
kg |
0,000 |
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0,000 |
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Suprême de pintade |
kg |
0,000 |
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0,000 |
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