Fiche technique de fabricationN°2799
Pour Part(s)
Catégorie : Fiche examen
Sous-Catégorie : Vide
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Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
43 306,673 KJ
Descriptif, argumentation :
| Article | Unité | Total | |||||||||
| BOUCHERIE | |||||||||||
| Crépine | kg | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| CHARCUTERIE | |||||||||||
| Poitrine fumée (tranches) | kg | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| CREMERIE | |||||||||||
| Beurre 300782 | kg | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| Crème fleurette campina 248827(liquide 35%) | l | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| ECONOMAT | |||||||||||
| Chapelure brune | kg | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| cognac dénaturé 40° par 2 litres | l | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| Feuille de brick | Pièce | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| Miel 473868 | kg | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| Riz basmati | kg | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| vin blanc 252815 | l | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| LEGUMERIE | |||||||||||
| Ail | kg | 0,000 | |||||||||
| Carottes | kg | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| Cerfeuil | Botte | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| Champignons de paris | kg | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| Choux fleurs | kg | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| Epinards en branches frais | kg | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| Gingembre | kg | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| Navets longs | kg | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| oignon | kg | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| Oranges | kg | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| Pomme de terre Charlotte | kg | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| Tomates garniture | kg | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| VOLAILLE | |||||||||||
| Ailerons de volaille | kg | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| Cailles fraîches | kg | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| Progression | Réa. | Sur. |