Fiche technique de fabricationN°810
Pour T.A.
Catégorie : Technologie appliquée
Sous-Catégorie : Vide
Auteur : - Choisissez l'utilisateur
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
6 706,044 KJ
Descriptif, argumentation :
| Article | Unité | Poulet | Total | ||||||||
| CREMERIE | |||||||||||
| Oeufs (entiers) | Pièce | 468,000 | 468,000 | ||||||||
| ECONOMAT | |||||||||||
| Vinaigre blanc 300461 | l | 7,800 | 7,800 | ||||||||
| VOLAILLE | |||||||||||
| Poulet jaune fermier label de 1,4 kg | kg | 93,600 | 93,600 | ||||||||
| Progression | Réa. | Sur. |
| Habillage, vidage et découpage à cru | ||
| Å?ufs pochés | ||
| Habillage, vidage et découpage à cru | ||
| Å?ufs pochés |