Fiche technique de fabricationN°767
Pour T.A.
Catégorie : Technologie appliquée
Sous-Catégorie : Vide
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Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
21 865,788 KJ
Descriptif, argumentation :
| Article | Unité | Panier | Chaînette | Papillotes | Gondoles | Moulin | Total | ||||
| BOULANGERIE | |||||||||||
| Pain de mie entier | kg | 10,000 | 10,000 | ||||||||
| CREMERIE | |||||||||||
| Oeufs (blancs) | Pièce | 10,000 | 10,000 | ||||||||
| LEGUMERIE | |||||||||||
| Carottes | kg | 3,000 | 3,000 | ||||||||
| Navets ronds | kg | 2,000 | 2,000 | ||||||||
| Pamplemousses | pièce | 2,000 | 2,000 | ||||||||
| Persil frisée botte | Botte | 1,000 | 1,000 | ||||||||
| Pomme de terre Charlotte | kg | 10,000 | 10,000 | ||||||||
| Radis | Botte | 10,000 | 10,000 | ||||||||
| Progression | Réa. | Sur. |
| Remarques | ||
| Pommes chaînettes | ||
| Papillotes | ||
| Gondoles | ||
| Panier de fleurs | ||
| Décor pain de mie (moulin) |