Fiche technique de fabricationN°738
Pour T.A.
Catégorie : Technologie appliquée
Sous-Catégorie : Vide
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Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
19 284,480 KJ
Descriptif, argumentation :
| Article | Unité | Base | Total | ||||||||
| BOUCHERIE | |||||||||||
| Carré d'agneau 8 côtes | kg | 4,500 | 4,500 | ||||||||
| Progression | Réa. | Sur. |
| �lèves et enseignantAppel et signature des convocations S1 | 1899-12-30 00:05:00 |
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| EnseignantPrésentation de la TA | 1899-12-30 00:05:00 |
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| �lèves et enseignant�tude du TET sur l'habillage du carré | 1899-12-30 00:05:00 |
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| �lèvesMise en place des postes | 1899-12-30 00:05:00 |
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| �lèves et enseignanthabillage des carrés | 1899-12-30 00:15:00 |
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| �lèvesPlaquage | 1899-12-30 00:05:00 |
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| �lèves et enseignantSynthèse, critique des différents carrés | 1899-12-30 00:05:00 |
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| �lèvesRemise en état de la cuisine | 1899-12-30 00:15:00 |